ФЕДОРІВСЬКИЙ ЦЕНТР ПО Міністерство освіти і науки України
З 20 по 26 жовтня проходив курс підвищення кваліфікації педагогічних працівників з професії «Кухар; кондитер» на тему «Сучасна українська кухня: монопродукт, інноваційні техніки та філософія Zero Waste».
Це був цінний досвід, нові знання та можливість поглибити професійні компетентності, ознайомитися із сучасними кулінарними техніками й інноваційними підходами до приготування та подачі страв.
Особливу увагу приділили філософії Zero Waste — раціональному використанню продуктів, зменшенню харчових відходів і пошуку нових можливостей для кожного інгредієнта. Адже сучасна кулінарія — це не лише смак і краса, а й відповідальне ставлення до ресурсів.
Особливою частиною стажування стало підсумкове завдання: кожен учасник мав приготувати, оформити та захистити власну авторську роботу. Моєю роботою став корпусний десерт «Гарбуз» — оригінальний десерт у формі гарбуза, у якому поєдналися творчий задум, сучасні кондитерські техніки та естетика подачі. Це була чудова нагода продемонструвати набуті знання, практичні навички й власне бачення сучасного десертного мистецтва.
Отримані знання та практичний досвід стануть у пригоді в моїй педагогічній діяльності, допоможуть удосконалювати навчальний процес і передавати здобувачам освіти актуальні професійні знання та вміння.
Щиро дякую організаторам і наставникам стажування за можливість професійного розвитку, нові ідеї та натхнення! Адже справжній майстер навчається протягом усього життя, відкриваючи для себе нові горизонти професії.
